Hongos marinados (grzyby marynowane)

Ingredientes:

1 Kg de hongos: champignon, portobello, girgola, shitake
200 grs de cebollas
200 grs de zanahorias
70 grs de azúcar
½ litro de agua
½ litro de vinagre
½ litro de aceite neutro
sal, pimienta, laurel y cayena a gusto

Preparación:

Hongos (grzyby)Hervir los hongos durante dos minutos para limpiarlos, luego colocar en una cacerola el aceite, las cebollas en cuartos y las zanahorias en bastones no muy grandes. Cocinar entre 5 a 8 minutos. Agregar a esta preparación los hongos, el vinagre y el agua, sazonar y cocinar a fuego suave durante 30 minutos. Dejar enfriar y envasar la preparación, guardar en la heladera. Si es necesario cubrir los hongos con más aceite


The International Raoul Wallenberg Foundation

El Águila Blanca es parte del proyecto “Las huellas polacas en la República Argentina”


Museo Roca, Ministerio de Cultura, Presidencia de la Nación. © 2003 - 2016
El Águila Blanca Museo Roca - Insitituto de Investigaciones Históricas Condecoración otorgada a Claudia Stefanetti Kojrowicz