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La lista de tartas y tortas polacas es imponente, aunque esta riqueza tiene numerosas influencias extranjeras.
Por ejemplo, de Francia llegaron el ptys (bomba) y el ekler (eclair), ambos con crema batida, el milhojas o napoleonka, la exquisita szarlotka (tarta de manzana), y las tarteletas (babeczka) con crema y frutas.
A la repostería tradicional pertenecen la baba, especie de pan de molde hecho con levadura; el mazurek, con una base de pastafrola y decorado muy vistosamente con nueces y frutas; el makowiec, torta de semillas de amapola; el sernik, pastel de ricota y el piernik, pan de miel y especias.
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