Faworki

Los faworki están hechos de una masa suave, liviana, delicada.
Se pueden conservar durante mucho tiempo si se los guarda en una lata. Son la compañía ideal de un buen café.

Ingredientes:
400 gr. de harina 0000, tamizada
4 yemas
100 gr.de crema de leche
1 cucharada de alcohol (puede ser vodka)
sal, azúcar, unas pizcas
500 g. de grasa de cerdo para freír
200 gramos de azúcar impalpable (si es posible vainillada)

Preparación:
Hacer una corona con la harina y colocar en el centro las yemas, la crema, el alcohol, una pizca de saly otra de azúcar. La masa no debe pegarse a los dedos.Amasar primero a mano, después golpear con el palote hasta que la masa se vuelva elástica y lisa. Dividir la masa en varias porciones y extender con el palote lo más fino que se pueda. También se puede usar la máquina para los tallarines.

Cortar con un cuchillo trozos rectangulares, de 2 por 10 cm. aproximadamente, en el centro de cada rectángulo hacer un corte vertical de unos 5 centímetros y por ese corte pasar uno de los extremos más estrechos del rectángulo, de manera tal que parecerá un nudo aplastado.

Freír los faworki en grasa caliente y retirarlos cuando se doren.
Colocarlos sobre un papel absorvente para que pierdan el exceso de grasa.
Cuando estén aún calientes, espolvorear con azúcar impalpable.